食品级焦亚硫酸钠可用于食品加工,改善食品的口感,用途主要有以下几个:
一、漂白剂 用于制造糕点等食物的面粉当中,对其进行漂白。
二、膨松剂 能够使面包和饼干等食品结构变得疏松,口感比较松脆。
三、防腐杀菌剂 在果汁、蜜饯、罐头中添加能够延长食品的保质期,并进行有效杀菌。
四、保鲜剂 对海鲜和果蔬等具有很好的保鲜作用。
在加工食物时运用焦亚?硫酸钠时应留意以下几点:
1)焦?亚硫酸钠实还原性漂白剂,其溶液不稳定易蒸发,现配现用,以防亚硫酸盐不稳定而蒸发。
2)食物中存在金属离子时,焦亚硫酸钠,可将残留的亚硫酸氧化;还能使还原的色素氧化变色,然后下降漂白剂的效能。所以在出产时同时运用金属螯合剂。
焦亚硫酸钠的危害:
健康危害: 本品对皮肤、粘膜有明显的刺激作用,可引起结膜症状。有过敏体质的人,对此非常敏感。皮肤直接接触可引起灼伤。
焦亚硫酸纳如果摄入过量的话,会对人体造成较大的危害,食品添加剂焦亚硫酸钠 国标,它会影响人体对钙的吸收,还会破坏B族维生素,引起腹泻
燃爆危险: 本品不燃,有毒,焦亚硫酸钠漂白,具刺激性。
急救措施
皮肤接触:立即脱去污染的衣着,用大量流动清水冲洗至少15分钟。就医。
眼睛接触:立即提起眼睑,用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。
吸入:脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难,给输氧。就医。
食入:用水漱口,给饮牛奶或蛋清。就医。