小苏打,化学式NaHCO?,又名碳酸氢钠。白色细小晶体,在水中的溶解度小于纯碱。
小苏打在作用后会残留纯碱,使用过多会使成品有碱味。
中文名称:碳酸氢钠
中文别名:重碱;重碳酸钠;小苏打;
英文名称:sodium hydrogencarbonate
英文别名:Sodium hydrogenocarbonate;sobatum;Sodium Hydrogen Carbonate;sodium acid carbonate;Sodium bicarbonate;
CAS号:144-55-8
分子式:NaHCO3
小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多,学名碳酸氢钠,又叫重碳酸钠或酸式碳酸钠。俗名除小苏打外,还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。
小苏打是白色晶体,山东小苏打生产厂家,溶于水,小苏打,水溶液呈弱碱性。在热空气中,它能缓慢分解,放出一部分二氧化碳;加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。
2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑
它也能与酸(如盐酸)作用放出二氧化碳:NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑
小苏打的这些性质,使它在生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里,它是产生二氧化碳的原料之一;在食品工业上,潍坊生产小苏打的厂家,它是发酵粉的1种主要原料;在制造清凉饮料时,它也是常用的1种原料;在医疗上,它是治胃酸过多的1种药剂。