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氯化镁（Magnesium chloride），分子式为MgCl2，海化优等品氯化镁销售，分子量为95.21。易吸潮，氯化镁，容入水。因此我们在储藏的时候要注意存放在干燥阴凉的地方。主要用途1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，球状氯化镁的销售价格，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%；2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。储运温度：2-8℃。储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。包装必须完整密封，防止吸潮。应与氧化剂分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
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氯化镁用途： 用于橡胶、塑料、电线、电缆染料、油漆、玻璃、建材、陶瓷、化学试剂、医药、食品添加剂等.
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