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瑞德胜化工(图),凯龙中性小苏打,小苏打

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小苏打

碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,海化食品级优质小苏打,在水中的溶解度小于碳酸钠,可起到消毒的作用。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

  本品为弱碱,内服后能迅速中和胃酸,凯龙中性小苏打,其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。

  泡打粉对面起蓬松作用,可以发面,像街上卖的蛋糕面包什么的都加了泡打粉。但泡打粉对人体有害。小苏打的学名是碳酸氢钠,对人体基本无害,它虽然也可以发面,但更有起酥的作用,像烧饼之类的一般都加了小苏打。








碳酸氢钠,化学式NaHCO?,俗称小苏打。白色细小晶体,小苏打,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。[性状]为白色结晶性粉末;无臭,味咸;在潮湿空气中即缓缓分解,水溶液放置稍久,或振摇,或加热,碱性即增加。溶于水,海化优质小苏打,不溶于乙醇。[作用]本品为弱碱,内服后能迅速中和胃酸,其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。


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