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焦亚硫酸钠
中文名称 焦亚硫酸钠
外文名称 Sodium Pyrosulfite·
化学式 Na2S2O5
分子量 190.09·
CAS号 7681-57-4
别名 偏二亚硫酸钠 Sodium pyrosulfite·
EINECS号 231-673-0
熔 点 >170 °C（150 °C开始
水溶性 可溶（54 g/100 ml）
密 度 1.48 g/cm3
·
外 观 白色至浅黄色、有刺激性气味的结晶体
警示术语 R：R22， R31，食品级焦亚硫酸钠厂家， R41
安全术语 S：S2， S26， S39， S46
焦亚硫酸钠属于还原型漂白剂。焦亚硫酸钠利用色素受还原作用而褪色，以达到漂白目的。大多数的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键，济宁焦亚硫酸钠，还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键，国标食品级焦亚硫酸钠，有机物便失去颜色。有些食品的褐变是由三价铁离子的存在引起的，加入还原漂白剂可使三价铁离子变成二价铁离子，防腐焦亚硫酸钠，防止食品褐变。
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