小苏打和食用碱的区别:
食用碱和小苏打是两种不同的物质。
实用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3,而小苏打的主要成分是NaHCO3,所以用是不能能代替小苏打的。
食用碱是蒸馒头用的,小苏打, 在厨房做面点,一般都要用到小苏打,可以用来面点的蓬松剂。
一般小苏打可以在食品添加剂店里可以买到小苏打。化学试剂点里也可以买到小苏打。
小苏打:
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠(化学式:NaHCO3),俗称小苏打。
小苏打呈弱碱,小苏打出口大厂,国内广泛用于食品工业
小苏打呈白色细小晶体,北方生产小苏打厂家,在水中的溶解度小于苏打。270℃时分解生成碳酸钠。它是强碱弱酸盐,水溶液因水解而呈弱碱性。
在医用上,碳酸氢钠能中和胃酸,溶解粘液,降低消化液的粘度,山东小苏打产量多大,并加强胃肠的收缩,起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。
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